Cours Pâtisserie "Les Macarons"

Le Lab vous propose un cours de pâtisserie sur le thème des Macarons avec Jérôme Baxas.

Jérôme Baxas est devenu Chef à l'âge de 25 ans dans un des plus beau golf de la côte d'Azur, le Royal Mougins. Il a par la suite enseigné à la célèbre école Ritz Escoffier Paris. Riche de cette expérience. Puis 5 années à Glion Institute of Higher Education en tant que chef académique. Il enseigne à présent à Surval Montreux les arts culinaires. Les participants vont effectuer la réalisation d'une meringue italienne, utilisation de la poche à douille, réalisation d'un sorbet, d'un coulis de fruits, techniques pour réaliser une crème cuite, une ganache, dressage à l'assiette...

Au plaisir de vous accueillir dans nos atelier.

La Team du Lab