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Swiss Mountain Essence - Vinaigre balsamique Cuvée

Swiss Mountain Essence - Vinaigre balsamique Cuvée

Ce ne sont pas des raisins qui sont utilisés pour la fabrication du «Swiss Mountain Essence», comme pour le Balsamico traditionnel, mais des pommes et des poires de la Suisse orientale. Les fruits poussent sur de vieux arbres haute-tige suisses et convainquent, outre par leur acidité agréable, avant tout par l’intensité de leur goût et la diversité de leurs arômes. Du cidre doux est fabriqué à partir de ces fruits grâce à un procédé traditionnel. Ce cidre, entièrement fabriqué sans colorant, arôme ou conservateur, est conditionné dans des barriques en chêne qui sont scellées et préparées en vue du stockage. Le meilleur de la pomme et de la poire arrive à maturité à l’issue d’une période deux fois plus longue, soit au minimum 36 mois, se transformant en un vinaigre balsamique légèrement visqueux et extrêmement noble. Une acidité agréable donne en bouche une palette d’arômes allant d’une saveur fruitée à celle de la noix en passant par une note finement boisée et reste longtemps en bouche. Il est possible de composer une quantité innombrable de plats nouveaux en ajoutant seulement quelques gouttes. La Cuvée Swisss Mountain essence trouve toujours sa place, que cela soit accompagnée de viande rouge, de sauces de toutes sortes ou en tant que note unique pour l’apéritif.

42.87 CHF