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Swiss Mountain Essence - Vinaigre balsamique de poires

Swiss Mountain Essence - Vinaigre balsamique de poires

Ce ne sont pas des raisins qui sont utilisés pour la fabrication du «Swiss Mountain Essence», comme pour le Balsamico traditionnel, mais des pommes et des poires de la Suisse orientale. Les fruits poussent sur de vieux arbres haute-tige suisses et convainquent, outre par leur acidité agréable, avant tout par l’intensité de leur goût et la diversité de leurs arômes. Du cidre doux est fabriqué à partir de ces fruits grâce à un procédé traditionnel. Ce cidre, entièrement fabriqué sans colorant, arôme ou conservateur, est conditionné dans des barriques en chêne qui sont scellées et préparées en vue du stockage. Un proverbe italien dit qu‘„il est inutile d’expliquer au paysan que les poires et le fromage vont très bien ensemble“ et qui doit avoir raison, sinon le paysan? La maturation naturelle conserve parfaitement le potentiel de goût des poires et se marie idéalement avec les sortes de fromages les plus variées, leur conférant un goût délicieux indissociable. L’essence aromatique se marie bien sûr aussi parfaitement à d’autres plats rustiques.

36.20 CHF