Vinaigre balsamique_1

Trio gourmand sur le thème du chocolat.

Durant ce cours de cuisine, vous réaliserez et dégusterez un menu 3 plats.

Menu

Gambas sauvages, caviar d'aubergine mi-fumé, cacao amer

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Noisette de chevreuil en croûte de grué, sauce 70%, purée de céleri

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Eclair chocolat intense, craquelin noisette

Le cours comprend:

- Café d'accueil à 9h15

- Atelier de cuisine avec le Chef Lionel Rodriguez

- Boissons durant le repas (eaux minérales, accord mets et vins)

- Café et thé

- Tablier de cuisine

- Fiches recettes

Lionel Rodriguez

Lionel Rodriguez est originaire de Toulouse, il fait ses études dans le sud-ouest. Ces études lui ont permis de rentrer et d’avancer dans des grandes maisons avec des grands chefs, que ce soit la première découverte de la Suisse au Montreux Palace puis à St Barthélémy au Guanahani à Paris au Le Laurent ou à Monaco chez Mr Ducasse.

Toutes ces expériences lui ont confirmé son envie de créer un style de cuisine goûteuse et Alpine.